たまたまテレビで見たのでメモ。近いうちに作る。きっと。 手順 ねぎ・しいたけをみじん切り 豆腐が入ると淡白になるので、味のコクのあるものを混ぜる 鶏ひき肉に塩・生姜を入れ、よく練り合わせる 肉には先に塩を入れ練ると、弾力が出る 軽く水切りした豆…